Helado de stracciatella casero

Receta de helado de stracciatella casero

¿Te gusta el helado de stracciatella? Pues manos a la obra ¡y hazlo tu mismo! Es un proceso muy sencillo y lo mejor es que ¡no necesitas heladera!

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¿Cómo hacer helado de stracciatella casero?

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El primer paso para hacer este helado de stracciatella casero será dividir la cantidad de nata para montar, colocando 200 ml. en un cazo y conservando el resto en la nevera.

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Ahora, en el cazo de la nata, ponemos los dos tipos de azúcar y llevamos al fuego. Removemos con unas varillas mientras la mezcla se calienta y dejamos que llegue a ebullición. Mantenemos, sin dejar de remover en ese estado unos diez minutos y pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

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Cuando la mezcla esté fría, continuamos la elaboración del helado de stracciatella casero. Montamos la nata que teníamos reservada en la nevera y la mezclamos cuidadosamente con el resto.

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Para terminar de preparar nuestro helado de stracciatella casero, sólo nos queda pasar la masa a un recipiente y congelar durante una hora. Pasado ese tiempo, sacamos y batimos. Volvemos a congelar nuestro helado de stracciatella casero y otra hora después, volvemos a sacar y batir. Repetimos ese paso una vez más pero en esta ocasión, al batir, añadimos el chocolate que tendremos bien picado.

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Dejamos que el helado de stracciatella casero permanezca en el congelador al menos un par de horas más antes de servir.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

A mi me gusta mucho el chocolate negro, por eso en mi helado de stracciatella casero utilicé uno con un 70% de cacao, pero puedes usar el que más te guste.

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